Description
Vinification : Ce champagne est un assemblage majoritaire de Pinot Noir et de Chardonnay, Grands Crus et Premiers Crus de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs.
La vinification et élevage traditionnel sur lies fines évitant toute oxydation prématurée.
Fermentation malolactique soigneusement Ă©vitĂ©e afin de conserver la complexitĂ© aromatique du vin et d’en assurer un parfait vieillissement. Dosage brut Ă 7g/l pour maintenir l’Ă©quilibre entre fraĂ®cheur, fruitĂ©e et vinositĂ© sans masquer les caractères du vin et sa puretĂ©.
Le vieillissement est d’un minimum de 3 ans sur lies et d’un minimum de 6 mois après dĂ©gorgement.
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