Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon remise

Description

Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon

Note de dégustation :

Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon montre déjà sa richesse de facettes au nez. Au début, de nombreux arômes de baies noires sont perceptibles, remplacés par des épices et une note de cèdre. En bouche, le vin rouge, élevé 18 mois en chêne français, se présente avec puissance avec des arômes de fruits mûrs. Dans le même temps, les tanins fins et l’acidité vive confèrent une élégance qui persiste longtemps. Le Cabernet Sauvignon Kleine Zalze Vineyard Selection accompagne à merveille les plats à base de gibier ou de viande brune.

Kleine Zalze

Kleine Zalze est un domaine viticole primé situé au cœur des vignobles du Cap, à seulement trois kilomètres de Stellenbosch. Le vin est produit à petite échelle sur notre domaine depuis 1695, mais en 1996, lorsque Kobus Basson et sa famille ont acheté la propriété, la Kleine Zalze moderne est née.

Notre philosophie est simple : le succès commence dans les vignes. Des vins d’exception sont rendus possibles grâce à la sélection de cépages et de clones spécifiquement adaptés aux différents sols et pentes, ainsi qu’à une gestion rigoureuse des vastes ressources naturelles de la ferme.

Cette attention constante aux détails a abouti à Kleine Zalze  a atteint de nouveaux sommets en 2020 et a été nommé vignoble le plus performant de l’année par le Platter’s South African Wine Guide, peut-être le guide le plus complet sur le vin sud-africain au monde.

Plus récemment Kleine Zalze a remporté quatre doubles médailles d’or et le prix Best Achiever aux célèbres Veritas Awards 2022.

L’histoire de Kleine Zalze

Un recensement de 1692 montre que Nicolaas Cleef était installé depuis 1683 dans une ferme connue sous le nom de Groote Zalze, juste à l’extérieur de Stellenbosch, sur les rives de la rivière Blaauwklippen. Cleef est né à Grosszalze, en Allemagne, et a épousé Barbara Lefevre, une réfugiée huguenote. de Fleurbaix, Belgique en 1684. En 1692, ils avaient une famille avec une fille et un fils et avaient planté 7 000 vignes sur la Groote Zalze. En 1695, Simon van der Stel accorda à Cleef la propriété (titre) des 57 morgen de terres qu’il avait défrichées et cultivées pendant douze ans.

Aujourd’hui, 18 morgen de cette donation se trouvent dans les limites de la partie subdivisée connue sous le nom de Kleine Zalze , adjacente à une autre partie issue d’une donation ultérieure (1818) aux propriétaires de la Groote Zalze.

Nicolaas Cleef mourut en 1708 et sa veuve Barbara et leurs enfants Anna Catherina et Jochem poursuivirent l’exploitation agricole. Anna Catherina a épousé Hans Jacob Conterman, dont le nom de famille était Grundermann (jusqu’à son arrivée au Cap en 1796). Conterman est arrivé au Cap en tant que soldat, mais a été bientôt libéré de ses fonctions et enregistré comme civil.

Plus récemment, Kobus Basson et sa famille ont acquis la propriété en 1996 et ont procédé à la rénovation de la cave et à la replantation des vignes pour construire la Kleine Zalze moderne.

En septembre 2022, la propriété est passée à AdVini, une entreprise viticole française de renommée mondiale, ouvrant ainsi un nouveau chapitre pour Kleine Zalze Wines.

En 1713, Anna Catherina et Hans (également connu sous le nom de Jan) héritèrent du Groote Zalze. Anna Catherina mourut en 1720 et Hans se remaria et vendit le Groote Zalze au lieutenant DC Nyseh en 1722. Bien que Nyseh ait possédé le Groote Zalze jusqu’en 1758, on ne sait rien de plus sur lui. En 1758, le Groote Zalze fut vendu à Johannes Colyn, qui le revendit à son tour à Wilhelmus Krige en 1762.

En 1809, Krige de Groote vendit Zalze à Andries François du Toit, arrière-petit-fils de François du Toit, réfugié huguenot. En 1818, Andries du Toit reçut une subvention de 250 morgen de terrain bordant la Groote Zalze du nouveau gouvernement britannique. La plus grande propriété, soit un total de 307 morgen, a été partagée entre les arrière-petits-enfants d’Andries. À travers des hauts et des bas de fortune familiale et un grand nombre de descendants masculins, la famille Du Toit a dû conserver Groote Zalze pendant 166 ans avant que Gilbeys Distillers and Vintners n’achète deux parties du terrain et ne le consolide dans ce qui est aujourd’hui connu sous le nom de Kleine Zalze . .

En 1996, la famille Basson a acheté Kleine Zalze et a amélioré et développé la propriété tout en créant une marque de vin haut de gamme de Stellenbosch. Depuis 1996, la famille a également acquis le reste du terrain, autrefois connu sous le nom de Groote Zalze.

Vignobles

Situés sur des pentes, des sols et des expositions différents, les vignobles qui portent les fruits des vins de la Kleine Zalze sont exposés à la brise marine fraîche de la côte atlantique, située à seulement 15 km. Ce climat frais délivre des saveurs délicates tout en offrant des conditions optimales de croissance et de maturation de nos fruits.

 

Le fruit provient des 120 hectares de vignes plantées sur le domaine Kleine Zalze , tandis que le reste provient de contrats à long terme, qui donnent le contrôle de la vigne à la bouteille. Le vigneron Henning Retief constitue la base de notre portefeuille de vins primés et garantit des raisins d’une qualité exceptionnelle en utilisant des techniques viticoles axées sur la durabilité.

 

Des décisions telles que l’orientation de plantation des vignes, le treillis et la hauteur des vignes au-dessus du sol, ainsi que la forme et la densité du feuillage, affectent toutes la qualité des fruits livrés à la cave. Une réduction importante des rendements est également mise en œuvre pour produire des vins fruités de la meilleure qualité avec un excellent caractère et un excellent potentiel de garde.

Approche verte

Depuis le début, l’environnement a été une considération importante pour nous et a été continuellement pris en compte dans le développement du domaine. Nous nous conformons au programme de production intégrée de vin (IPW) internationalement reconnu. Le programme certifie que les raisins et le vin sont produits selon des méthodes de production respectueuses de l’environnement. Le respect des directives IPW garantit à l’acheteur et au consommateur que le processus de production est respectueux de l’environnement et que les exigences en matière de sécurité alimentaire ont été respectées.

Nous soutenons et sommes accrédités par la Wine & Agriculture Ethical Trade Association (WIETA) et soutenons également activement les associations caritatives locales et les organisations impliquées dans le renforcement de la communauté.

Vignoble

Notre philosophie de vinification s’appuie sur une stratégie en trois volets visant à nourrir et développer toutes les composantes impliquées dans le processus: les vignobles,  la cave et les gens.

 

Les vignobles sont l’endroit où sont élaborés tous les grands vins et nous ne négligeons aucun effort pour produire des raisins de la meilleure qualité. La cave est responsable d’assurer la plus haute qualité tout au long du processus de vinification  niveaux de qualité pour produire de grands vins et ce sont nos collaborateurs qui rendent tout cela possible.

Kleine Zalze