Description
Description Languedoc Blanc « Puech Noble »
Propriété
Le Domaine Rostaing est une exploitation viticole réputée initialement pour ses vins de la vallée du Rhône, qui s’est étendue dans le Languedoc avec la même exigence de qualité. Fort de son savoir-faire, René Rostaing y applique une approche précise, travaillant des parcelles soigneusement sélectionnées. L’accent est mis sur l’expression du terroir et la pureté des cépages. Le domaine mise sur une viticulture raisonnée avec un minimum d’intervention. Les rendements y sont limités pour concentrer au mieux la qualité dans chaque grappe.
Vignoble
Situé dans le Languedoc, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen favorable à la culture de cépages blancs. Les parcelles sont implantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés. L’ensoleillement généreux et les influences maritimes permettent d’atteindre une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Le travail des sols est respectueux de l’environnement, favorisant la biodiversité. Les vendanges sont majoritairement manuelles pour préserver l’intégrité des baies.
Vin
Le vin blanc du Domaine Rostaing en Languedoc révèle un style élégant et équilibré, marqué par la finesse des cépages méditerranéens. Il offre une belle expression aromatique, avec des notes florales et de fruits blancs. En bouche, il allie rondeur et vivacité, dans un ensemble harmonieux. Ce vin est idéal aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de plats légers. Il constitue une belle alternative aux blancs plus septentrionaux.
Millésime
Le millésime 2020 dans le Languedoc a été caractérisé par une météo clémente et une maturité homogène des raisins. Les conditions ont permis de vendanger à pleine maturité tout en conservant de la fraîcheur. Ce millésime est jugé excellent pour les blancs avec une belle tension et un fruit éclatant. Les équilibres alcool-acidité sont bien maîtrisés. Le vin s’exprime déjà très agréablement tout en offrant un bon potentiel de garde.
Vinification et élevage
La vinification se fait en pressurage direct avec un débourbage soigné pour préserver la pureté du fruit. Le moût est ensuite fermenté en cuves inox à basse température afin de conserver les arômes primaires. L’élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois pour apporter du gras et de la complexité. L’utilisation du bois est limitée ou absente, privilégiant un style pur et expressif. Un léger collage et une filtration douce précèdent la mise en bouteilles.
Assemblage
Grenache blanc – Vermentino – Viognier
Caractéristiques & dégustation
Dégustation
- Robe : Jaune pâle brillant avec des reflets dorés.
- Nez : Arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes.
- Bouche : Fraîche et équilibrée, avec une belle ampleur et une finale saline.
Service
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc pour révéler toute la complexité aromatique.
Garde
À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 4-5 ans pour profiter de son évolution.
Détails du Languedoc Blanc « Puech Noble »
Appellation Languedoc Cépage Grenache blanc – Vermentino – Viognier Millesime 2020 Contenance 75 cl : Bouteille Degré 14 Couleur Blanc Domaine long Domaine Rostaing Sous Région Languedoc Région Languedoc Assemblage Viognier
Avis
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