Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOCG – Le Poiane – Velina – Bolla

Description

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOCG de Le Poiane, signé Velina Bolla, est né dans la zone classique de la Valpolicella, une terre vouée au Corvina et aux cépages autochtones qui confèrent une identité à ce vin. La technique du ripasso, qui consiste en la refermentation du vin jeune sur les marcs d’Amarone, offre structure et complexité, donnant un corps doux et une richesse aromatique unique.

Au verre, il présente une couleur rubis intense, tandis que le parfum révèle un entrelacs de fruits rouges mûrs, cerise et griotte, enrichis par de délicates notes épicées et des arômes de cacao et de vanille issus de l’affinage, qui se déroule traditionnellement en fûts de bois. En bouche, il se montre enveloppant et chaleureux, avec des tanins soyeux soutenant une longue persistance.

Ce Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOCG est idéal pour accompagner les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés, sublimant chaque plat avec sa complexité et son harmonie typiques de la dénomination DOCG.